Inte superläckert, snyggt och frestande... men väldigt gott!
Igår efter en lååång arbetsdag skulle jag knata lite i spåren men fick besök så det blev en lugn kväll. Snabbmiddag; stekt vitkål med champinjoner, salt och peppar. Ett ägg knäckt över samt permesantost. Faktiskt gott om än väldigt enkelt och mättande!
Dagen bjuder på gymhäng på lunchen, jobb såklart och sedan ännu en lugn kväll. Jag är så trött!! :-)
Och det leder ju till en ny vecka!
Lön, påskledighet och nya möjligheter:-)
Jag hat kommit in i en ond cirkel lite; helg = gott. Ja vad menas med det? Joo veckorna går så bra och jag är pigg och har kontroll över mat, träning och sug. SEN blir det fredag, lördag och söndag. Underbaaara dagar och man ska såklart unna sig. MEN jag måste backa lite, jag 'fuskar' inte... men jag skapar mig själv sug och en jobbig kommande vecka. Så, promise to myself; ät gott fast med måtta och endast EN dag!
Phew med det ur världen... (gjorde lite gotta i helgen som jag tänkte dela på senare inlägg)
Dagens mat;
Grillad kyckling i bitar
1 gul lök
1 vitlök solo
Broccoli
Cashewnötter
Curry
Salt peppat
Chilikrydda
Kokosmjölk
Stek kyckling i smör, på med alla kryddor (ska bli rätt starkt) i med lök och broccoli. Stek nån minut, häll över kokosmjölken och i med nötter. Låt puttra lite. Enkelt snabnt och gott!! Lite lime till om man vill också:-)
Slängde sedan ihop egen majonnäs, också enkelt och mycket bättre än köpt!
3 äggulor
Nästan 1 msk vitvinsvinäger
1, 5 msk dijonsenap
Salt och vitpeppar
Ca 4 dl rapsolja
Vispa ihop allt utom oljan. Tillsätt sedan oljan rinnande medan vispen går. Häll till önskad konstistens uppstår, smaka och tillsätt ev salt och peppar. Mmmm!;-)
Dagens träning;
BEN och mycket baksida lår. Hoppas på en redig värk imorgon, gud jag måste verkligen träna mer ben!
Nu äre kvällsmys ♡
Jenny
Im not having a good day today. Vaknade så trött imorse, drog mig till gymmet och körde ett benpass. Hade ingen ork kändes det som men efter nästan hela passet så började kroppen komma igång.
Jag har verkligen inte ätit bra idag, alldeles för mycket och alldeles för mycket kolhydrater. Känner ni igen den där känslan om att man aldrig blir riktigt nöjd? Så man går tillbaka till kylskåpet och kikar lite till, plockar fram nästan vad som helst (lchf) och lurar sig själv med att det 'är ju fredag, jag är ju kanske hungrig' ELLER 'ingen ser mig så egentligen gills det inte'. Dumma hjärna!:-)
Nå nu är det ur världen och jag går inte under för det. Nog om det!
Igår gjorde jag en god röra till mina fröknäcken som jag vill tipsa om;
Skalade räkor (1 påse, 200g?)
I burk sköljd makrill (bort med tomatsåsen)
En halv lök
Ruccola (en näve)
Majonnäs
Salt och peppar
Hacka räkorna, ruccolan och löken. Dela makrillen och 'smula' ned i skålen tillsammans med de andra. I med majonnäs (mängd efter smak, jag hade nog 0.5 dl) salta och peppra.
Mmmm;-)
Nu ska jag avnjuta resten av dagen. Hoppas ni får en bra fredagskväll!
Jenny
